Allergenen

ALLERGENEN INFORMATIE

 

Alle broden van Bo&Co zijn vrij van ei, melk, soja en lupine. Uiteraard ook vrij van selderij, pinda`s, mosterd, vis, weekdieren, schaaldieren en zwaveldioxide.

In walnotenbrood zitten noten en in pitjesbrood zit géén sesamzaad. In alle broden kunnen sporen van noten zitten, maar wij werken in de bakkerij op een allergie-bewuste wijze die kruisbesmetting zoveel mogelijk voorkomt.

In alle broden zitten momenteel tarwegluten. Bij het speltbrood is slechts 5% van het deeg bereid met tarwemeel, namelijk de tarwedesem. De keuze van de graansoort, de lange fermentatie en hoge hydratatiegraad maken het brood echter goed verteerbaar, zelfs voor tarwegluten-intoleranten. Het brood van Bo&Co is echter ongeschikt voor coeliakie-patienten.